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Primi Piatti

La Mia Polenta Golosa

Adoro la polenta. E’ uno di quei piatti che mangerei ad oltranza, senza stop. Per molti anni la consideravo un piatto “difficile”, e aspettavo che mia suocera la preparasse e me ne desse un po’. Poi lei ha delegato la cucina a mia cognata e […]

La Ribollita

Ho conosciuto la ribollita proprio a Firenze, tanti anni fa. A dir la verità non l’ho scelta al ristorante, perché, non conoscendola ancora, la spiegazione del cameriere (“zuppa di verdure”) non mi ha affatto attratta… io che non ho mai amato le zuppe di verdure. Fortuna […]

Giovedì Gnocchi di Ricotta

Questi gnocchi sono velocissimi da fare. Veramente. Considerate che io non sono una che spesso fa primi, meno ancora impastati a casa. Ma questi gnocchi li ho fatti davvero appena prima di cucinarli a pranzo. Sono leggerissimi perché a base di ricotta. Uno di quei […]

Orecchiette con Broccoli

Orecchiette con broccoli è un piatto molto conosciuto in Italia…e a casa mia, perché qui ha fatto da spartiacque tra il non mangiare assolutamente broccoli dei miei figli all’accettazione di questo cavolo che fa così bene alla salute. All’inizio erano diffidenti e lo rifiutavano comunque, ma […]

Pasta al tonno della casa

Questa pasta al tonno è stata preparata innumerevoli volte qui a casa. Ha anche segnato l’epoca dei ragazzi a scuola, quando rientravo insieme a loro a casa – tutti affamati. Questa pasta al tonno è stata spesso la prima idea a venirmi in testa, visto […]

Parmigiana di melanzane al forno non fritte

Parmigiana di melanzane al forno non fritte

Parmigiana di melanzane al forno…senza frittura! Ho già provato diverse parmigiane di melanzane al forno senza frittura perché cerco sempre una (gustosa) alternativa al fritto. Questa però, almeno finora, è la più buona di tutte. E’ ovvio che quando non si friggono le melanzane un […]

Parmigiana di zucchine e pomodori al forno senza frittura

Quando ho preparato questa parmigiana di zucchine, c’è stato un commento comune a tutti: è fresca! In effetti sembra il tipico piatto estivo e leggero. Cioè, non sembra – lo è a tutti gli effetti. Anche se non siamo ancora in estate, l’aria di primavera […]

Zuppa di pomodoro deliziosa

Adoro questa zuppa di pomodoro. Adoro il profumo dei pomodori mentre sono al forno, poi quando si mischiano al basilico e agli altri ingredienti.

La miglior vichyssoise che ho mai assaggiato

Ho appena finito di mangiare la vichyssoise (che vi illustro sotto) per pranzo. A dire la verità, l’ho mangiata ieri a cena e, saggiamente, mi sono lasciata un piatto anche per il pranzo di oggi ;-).

Il mio cous cous ispirato a Chef Pomata

Ho iniziato a mangiare il cous cous soltanto qualche anno fa. Non so per quale motivo non l’abbia mai assaggiato prima. Ma ora lo adoro.