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Primi Piatti

Le Basi: Ragu alla Bolognese

Il ragu alla bolognese mi sembrava il passo successivo più naturale alla besciamella, con la quale abbiamo iniziato questa nuova sezione del blog dedicata alle basi della cucina italiana.

Come Preparo Il Risotto Ai Funghi Porcini Secchi

Come preparare il risotto ai funghi secchi? Non è difficile, ma mi sono ricordata di quando sono arrivata in Italia, sposina novella, e non sapevo nulla sulla cucina italiana. Tutto “sembra” ovvio… ma non lo è. Anni dopo ho dato lezioni di computer ad una […]

Salsa Al Gorgonzola Per Gnocchi e Pasta

Questa è una salsa al gorgonzola un pò light. Perchè? Perchè cerco sempre di risparmiare calorie dove posso. Il gorgonzola è un formaggio delizioso e la combinazione ideale per i miei gnocchi di patate.

Gli Gnocchi di Patate di Mio Zio

Gli Gnocchi di Patate di Mio Zio

Gnocchi di patate – ricetta di famiglia Ho trovato un foglietto scritto a mano con la ricetta degli gnocchi di patate di mio zio. E ho deciso di farli. Li ho preparati una mattina, mangiati a pranzo e congelato il rimanente per la cena della […]

Un Buon Brodo di Pollo “Dopo-Festa”

Io adoro il brodo di pollo. Per me è vero comfort food. Sì, molti ancora pensano al brodo di pollo associandolo a quei giorni quando non stai bene. Ora invece lo associo quando voglio qualcosa di caldo e buono.

Le Zucchine Ripiene di Mia Suocera

Le Zucchine Ripiene di Mia Suocera

Zucchine ripiene alla sarda Queste sono le zucchine ripiene che ho imparato a fare con mia suocera. Sì, proprio una di quelle “ricette di famiglia”. Non è una ricetta che preparo tutti i giorni, visto che va anche fritta, ma ogni tanto va fatta. Ed […]

Le Mie Tagliatelle Facili

Le Mie Tagliatelle Facili

Tagliatelle per inesperte Perché chiamarle le mie tagliatelle facili? Perché io non sono cresciuta con una mamma o nonna in cucina che mi hanno insegnato a fare la pasta fresca. Sono nata e vissuta per 18 anni a Rio, in Brasile, dove fino a 20 […]

Couscous Con Verdure

Couscous Con Verdure

Couscous con verdure arrosto Sono fissata con il couscous con verdure. Sì, me lo sono preparato ben 5 volte negli ultimi 10 giorni. Ha ragione mio marito quando dice:”quando ti fissi con una cosa…”. Avevo visto ricette qua e là, ma non mi decidevo mai […]

Le 2 Principali (Semplici) Ricette con il Tartufo

Le 2 Principali (Semplici) Ricette con il Tartufo

Le ricette con il tartufo sono in genere semplici perché gli altri ingredienti servono solo ad esaltare questo squisito fungo. In questo caso vige, ancora più severa, la principale regola della cucina italiana: gli ingredienti devono essere della migliore qualità. Anche perché i tartufi costano […]