Cannelloni di melanzane super leggeri Questi cannelloni di melanzane mi incuriosivano parecchio. Principalmente per la loro semplicità e originalità. Dovevo provarli! Chi segue il mio blog ormai sa che io tendo fortemente alla cucina sana, magra. Adoro l’olio extra vergine di oliva, ma lo uso con parsimonia. […]

Melanzane impanate per una leggere cena estiva Le melanzane impanate sono una pietanza molto comune e diffusa, principalmente durante l’estate, quando le melanzane sono nella loro piena stagione. Il più delle volte, però, vengono preparare fritte. Ma noto che sempre più persone stanno cercando di […]

Melanzane fritte, uno sgarro perdonabile Questi bocconcini di melanzane fritte meritano. Dico proprio così perché chi mi conosce sa quanto sia raro (rarissimo direi) che io cucini qualcosa di fritto. Ma questi …meritano. Sì, è vero che a noi piacciono tanto le melanzane. E’ vero […]

Un’altra ricetta di melanzane gratinate Queste melanzane gratinate sono una scelta veloce per l’estate. Sì, vanno in forno, ma vi assicuro che non per molto e ne vale la pena. Spesso preferisco accendere un po’ il forno invece che stare davanti ai fornelli…anche perché quello […]

Una torta salata con melanzane per tante occasioni Ho preparato questa torta salata con melanzane, confesso, senza sperarci molto. Anche se qualcosa sì speravo, altrimenti non mi avrebbe incuriosito al punto di farla, ovviamente. Ma così pochi ingredienti, le melanzane messe crude…insomma, ero un po’ […]

Melanzane arrosto semplici Un’altra ricetta di melanzane arrosto? Sì! Se sei come me, a cui piace cucinare le verdure di stagione, dobbiamo essere sempre alla ricerca di nuove ricette per cucinare melanzane, zucchine e pomodori durante tutta l’estate ;-D. Mio marito non tollera i peperoni, […]

Le mia melanzane alla parmigiana preferite Perché un’imitazione di melanzane alla parmigiana? Perché è una ricetta che non richiede che le melanzane siano fritte ed è…buonissima! Ho un’altra cara ricetta di melanzane alla parmigiana senza frittura, che ci piace molto. Sarei veramente in difficoltà se […]

Melanzane alla Parmigiana insolite Sì, un’altra versione di melanzane alla parmigiana. Sempre leggera, senza frittura, ma molto saporita e direi anche bella. Gli ingredienti di base sono (quasi) gli stessi. Cambia principalmente il modo di presentarle, sotto forme di torrette, che sono anche semplici da […]

Ieri sera ho fatto di nuovo i cordon bleu di melanzane. Ormai ho perso il conto di quante volte li ho preparati. Ci piacciono. Ci piacciono proprio. Un tempo li faceva spesso mia suocera, ma lei li friggeva. Buoni sì, ma ammetto che oggi faccio (quasi) […]

Melanzane al parmigiano? No, non ho sbagliato a scrivere, è proprio così, melanzane al parmigiano. Una maniera diversa di preparare le melanzane, anche qui, senza friggere. All’inizio questa ricetta mi sembrava un po’ troppo semplice, tanto che la prima volta l’ho fatta senza sperarci molto. […]