Antipasto con Funghi Semplice Semplice

Questo antipasto con funghi può essere anche un contorno. E’ super semplice da preparare e piace anche a chi non ama i funghi, come me.

A dire la verità, forse comincio a voler bene ai funghi, visto che l’insalata dello chef è stata spesso a tavola questi giorni e oggi non ho preparato quella con bottarga solo perché non avevo la ricotta salata a casa…

Queste foto mostrano i funghi prima di andare al forno. Io li lascio quasi bruciare, mi piacciono croccanti; ma non è necessario stra cuocerli ;-).

Gli ingredienti li avrete probabilmente a casa: aglio, olio extra vergine di oliva, prezzemolo, sale e… funghi. Pulite e/o lavate i funghi (in genere non lavo i champignon, ma li sbuccio, ma lavo questi funghi) e metteteli su una leccarda coperta con della carta da cucina. Aggiungete dell’aglio e del prezzemolo tritato (io lo taglio con le forbici che mio figlio mi ha regalato ;-)), sale e un filo di olio extra vergine di oliva. Cuocete a forno caldo a 200°C finché sono cotti e l’acqua di vegetazione si è evaporata.

In genere quando li preparo, non arrivano a tavola, li mangiamo mentre mentre apparecchiamo. Io mangio quelli più bruciacchiati e mio marito gli altri ;-). Oltre ad essere facili da preparare, sono anche poco calorici!