Il Tradizionale Budino Di Latte Con Soli 3 Ingredienti

Il budino di latte “all’antica”

Mi è sempre piaciuto il budino di latte. E’ un’altro di quei sapori dell’infanzia che non dimentichiamo mai.

Poi si prova e si cambia e si comincia, non si sa neanche perché, a fare il budino usando il latte condensato. Buono, buonissimo, ma sicuramente troppo dolce.

E così capita che un giorno l’infermiera che tiene in cura la tua nonna 95enne ti dà la vera ricetta del budino di latte. Tu lo fai e, quando lo assaggi sai che quello sì, quello è il vero budino. Quello con i buchetti, quello che si scioglie in bocca e non stanca mai il palato. Una ricetta genuina, antica, con soli 3 ingredienti: latte, zucchero e uova.

D.Tereza usa il latte intero, io quello scremato…con ottimi risultati.

Come si fa? Si intiepidisce il latte. Si scioglie lo zucchero nel latte e si aggiungono le uova senza sbatterle. Si passa il tutto attraverso un colino per 3 o 4 volte, buttando i residui che rimangono nel colino. Poi si versa il tutto in uno stampo con del caramello fatto in precedenza e si cuoce in forno a bagno maria per circa un’ora. Oppure piccoli stampini come ho fatto io il giorno in cui ho scattato queste foto.

Buono. Buonissimo. Ne vale veramente la pena farlo, ve lo garantisco ;-).

Come preparare il budino di latte:

Il Tradizionale Budino Di Latte Con Soli 3 Ingredienti