Il Caramello Salato …

Ho sentito parlare di caramello salato per la prima volta due anni fa. Sono andata per qualche giorno a Parigi con mia sorella e sembrava che…ovunque guardassi, ci fosse qualcosa con caramello salato.

Mia sorella ha un catering a Rio, e così eravamo due appassionate di cucina in giro per Parigi. Dai bistrot ai negozi gastronomici… una goduria. Mi sono comprata più herbes fines di quanta ne possa consumare in 10 anni :-).

Forse perché ho assaggiato tante altre cose, ho finito per non mangiare il caramello salato, ma non l’ho dimenticato.

Così, l’altro giorno, proprio quando pensavo di fare un po’ di dieta, lui mi è tornato in mente :-). E non ho potuto resistere alla tentazione. Ho visto tante ricette, e sono stata fortunata di aver scelto proprio quella che dava il risultato che volevo (un po’ denso, un po’ chiaro…). Ho seguito la ricetta del blog La Tana del Coniglio, con piccoli cambiamenti.

Bene, fino ad incontrare il caramello salato ero quella che diceva “mi piace il dolce, ma un pezzettino mi basta…”. Avrei voluto essere una moschina per osservarmi il giorno che l’ho preparato. Semplicemente non riuscivo a smettere di mangiarlo. Prima, appena fatto (è più liquido e più scuro) lo assaggiavo e pensavo che forse ci voleva meno sale…ed un altro cucchiaino per certificarmi. Poi ho dato “la colpa” al sale, dicendo che l’abbinamento con il dolce crea questa specie di dipendenza (un po’ come la Coca Cola).

Ho fatto un po’ di foto e, ovviamente, non potevo sprecare tutto quel caramello rimasto nei piattini e cucchiaini… Chissà perché le foto non mi sono piaciute e così, secondo giro l’indomani (con il caramello già messo in frigo, più cremoso e meno salato) e solito assaggia-assaggia.

Potete usare il caramello salato un po’ come usate la Nutella, cioè, nel pane, nelle crepe e sui gelati. Ma anche su panna cotta, torte… oppure a cucchiaini come me ;-).

Il Caramello Salato …