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Primi Piatti

Tortino di Riso e Tonno Con Salsina Al Limone

Tortino di Riso e Tonno Con Salsina Al Limone

Un semplice tortino di riso con una salsa di-vi-na Un tortino di riso super semplice e che sicuramente conquisterà il vostro palato. Può essere mangiato sia caldo ma anche a temperatura ambiente e… i vantaggi non sono finiti: può essere anche preparato il giorno prima ;-)!…

Cannelloni di Melanzane

Cannelloni di Melanzane

Cannelloni di melanzane super leggeri Questi cannelloni di melanzane mi incuriosivano parecchio. Principalmente per la loro semplicità e originalità. Dovevo provarli! Chi segue il mio blog ormai sa che io tendo fortemente alla cucina sana, magra. Adoro l’olio extra vergine di oliva, ma lo uso con parsimonia.…

Rondelli, la specialità italo brasiliana

Rondelli, la specialità italo brasiliana

Rondelli, da quando sono in Italia non ho mai trovato un’italiano che li conosca Eppure è uno dei piatti italiani preferiti dai brasiliani, facili da trovare sia nei ristoranti italiani in Brasile, sia fresche o surgelate nei supermercati locali. In realtà i rondelli sono dei semplici…

I Passatelli Perfetti di Bruno Barbieri

I Passatelli Perfetti di Bruno Barbieri

I passatelli perfetti…e non sto esagerando Avevo assaggiato i passatelli anni fa e mi erano piaciuti molto. Ho provato a rifarli a casa e, anche se il gusto era buono, l’impasto si induriva troppo, quasi all’istante. Al punto che…mio marito ha proprio rotto uno schiaccia…

Spaghetti di Zucchine Golosi e Magri

Spaghetti di Zucchine Golosi e Magri

Spaghetti di zucchine – la mia nuova mania “light” Li ADORO! Questi spaghetti di zucchine sono la trovata del secolo! Ci ho messo molto a comprarmi lo spiralyzer, è vero. Ma una volta che mi sono decisa, ne sono pienamente soddisfatta. Vi giuro che non…

Un’Ottima Imitazione di Melanzane alla Parmigiana

Un’Ottima Imitazione di Melanzane alla Parmigiana

Le mia melanzane alla parmigiana preferite Perché un’imitazione di melanzane alla parmigiana? Perché è una ricetta che non richiede che le melanzane siano fritte ed è…buonissima! Ho un’altra cara ricetta di melanzane alla parmigiana senza frittura, che ci piace molto. Sarei veramente in difficoltà se…

Melanzane alla Parmigiana…in Piedi!

Melanzane alla Parmigiana…in Piedi!

Melanzane alla Parmigiana insolite Sì, un’altra versione di melanzane alla parmigiana. Sempre leggera, senza frittura, ma molto saporita e direi anche bella. Gli ingredienti di base sono (quasi) gli stessi. Cambia principalmente il modo di presentarle, sotto forme di torrette, che sono anche semplici da…

Risotto di Orzo Perlato con Pomodori Arrosto

Risotto di Orzo Perlato con Pomodori Arrosto

Un risotto preparato con… orzo! Un periodo preparavo spesso un risotto di orzo perlato con salsiccia e funghi. Devo riprendermi la ricetta perché era davvero buono. Proprio per merito di quel risotto, ho cominciato ad essere più attenta a ricette con l’orzo perlato e ho…

La Mia Polenta Golosa

La Mia Polenta Golosa

Adoro la polenta. E’ uno di quei piatti che mangerei ad oltranza, senza stop. Per molti anni la consideravo un piatto “difficile”, e aspettavo che mia suocera la preparasse e me ne desse un po’. Poi lei ha delegato la cucina a mia cognata e…

La Ribollita

La Ribollita

Ho conosciuto la ribollita proprio a Firenze, tanti anni fa. A dir la verità non l’ho scelta al ristorante, perché, non conoscendola ancora, la spiegazione del cameriere (“zuppa di verdure”) non mi ha affatto attratta… io che non ho mai amato le zuppe di verdure. Fortuna…