Baccalà Gomes de Sà è una delle tante ricette portoghesi per cucinare questo saporito pesce. Loro sono maestri nel cucinarlo e ci insegnano ricette semplici come questa. Ho visto questa ricetta su Leite’s Culinaria, e ho aggiunto patate riguardo alla ricetta originale. Ingredienti (per 4):…
La frittata con fiori di zucca è un’ottimo modo per preparare, abbastanza in fretta, un secondo leggero e saporito. In genere preparo i fiori di zucca ripieni con ricotta oppure a forma di torta salata con mozzarella di buffala e alici, e devo dire che…
L’ho chiamata zuppa di pesce semplificata perché penso che questa ricetta sia destinata a molte variazioni, senza necessariamente aver bisogno di tutti gli ingredienti di una tradizionale, anche se sempre buonissima, zuppa di pesce. Qui l’ho preparata con l’orata, seguendo la ricetta della bravissima Aurelia…
Non credevo sarei attratta da una zuppa di pesce islandese, meno ancora che diventasse uno di quei piatti che chiamo “da ristorante” (dico “se avessi mangiato questo piatto in un ristorante avrei fatto un sacco di complimenti e vorrei tornarci a mangiarlo ancora). Ed invece…
Questa ricetta di tonno in padella l’ho trovata sul blog della carissima, simpaticissima e bravissima Aurelia (Profumi in Cucina). L’ho preparata più volte e mi chiedevo come mai non avessi ancora pubblicata qui, visto che il blog è anche il mio ricettario personale, dove tengo…
Quando ho visto questo baccalà mantecato, mi sono subito ricordata di quando ce lo aveva preparato mia sorella. Era qui in vacanza e si divertiva in cucina, e una sera ci ha preparato la brandade, il nome portoghese di questo piatto. Buonissimo. L’ho trovata sul…
Questo salmone con salsa di agrumi è un’alternativa in più per preparare questo pesce che, noi almeno, consumiamo tanto (clicca qui per altre ricette con il salmone). Quando ho visto questa ricetta di salmone su Bon Apetit, mi ha incuriosito la salsa di agrumi e…
Dire baccalà alla portoghese è dire nulla. Ho scritto così perché chi non conosce il Portogallo pensa ci sia una ricetta di baccalà alla portoghese, così come chi non è italiano crede al sugo alla bolognese (popolare in tutto il mondo e sconosciuto a Bologna).…
Ho già preparato questo pollo con funghi per la cena di stasera. A differenza dall’altra volta che l’ho preparato, ho aggiunto più funghi perché accade lo stesso che accade quando si cucina pollo con patate – che alla fine le patate, in questo caso, i…
Preparo questa ricetta di pesce con patate al forno da un po’, ma sempre per cena, e così mi mancava la foto. Oggi finalmente l’ho preparata a pranzo per poterla fotografare e postare perché è un piatto che ci piace molto. E’ delicato, saporito e…bello.…
