Come fare le crepes …verdi!

Come fare le crepes verdi? Sì, verdi! Ho sempre preparato le crepes, ci piacciono tanto. E così, quando ho trovato questa ricetta di come fare le crepes con gli spinaci, non ho resistito e l’ho preparata subito.

Se sapete già come fare le crepes non ci sono misteri – si aggiungono gli spinaci. La cosa che mi ha sorpresa è che si aggiungono le foglie crude, e non gli spinaci bolliti come al solito.

Il risultato? Delle crepes bellissime (sì, l’effetto visivo è stupendo) e…buonissime! Il gusto veramente ci guadagna. Ed è un’ottima maniera di introdurre verdura in un pasto sia per bambini che adulti – anche perché il gusto è ottimo ma non sa di spinaci.

Per preparare le crepes serve pochissimo tempo. Poi potete farcirle come più vi piacciono. A noi piacciono con prosciutto cotto e formaggio, ma qui si può giocare con la fantasia.

Avete bisogno soltanto di un frullatore a bicchiere e una padella piatta per le crepes. Questa volta abbiamo deciso di piegarle alla francese, girando i bordi leggermente all’interno, invece di arrotolarle come sempre. A me piace sia l’aspetto e anche il fatto che sembra durino di più ;-).

Ho trovato questa ricetta sul blog Bon Appet’Eat e ho utilizzato l’olio extra vergine di olive invece del burro. Provatele, ne vale veramente la pena.

Come ho preparato tutta la ricetta ed era ora di pranzo (e avevo preparato altro) io e mia figlia abbiamo deciso di provare a congelare le crepes rimanenti. Bene, ieri lei si è scongelata una porzione e le ha condite in maniera molto leggera e sana (come d’altronde è anche l’impasto delle crepes): con pomodori e formaggio.