La Mia Farinata Leggera

Una farinata leggera leggera

E’ da un po’ che vedevo ricette di farinata e pensavo di provarla. Ieri mi sono decisa, ho finalmente comprato la farina di ceci e tornata a casa decisa a farla subito.

Ho però deciso di fare la versione più light. Guardando qua e là, molte ricette parlano di mezzo bicchiere di olio. Sono d’accordo che l’olio extra vergine è buonissimo (lo adoro); ma porto con me sempre la sfida di cucinare cose buone con una quantità moderata di grassi e zuccheri. E sono stata fedele alla mia linea guida, utilizzando, per mezzo chilo di farina di ceci, soltanto 4 cucchiai di olio.

Mi è piaciuta. Tanto. L’ho considerata una comfort food. Quel gusto casereccio e familiare dei ceci saziano e danno soddisfazione al palato.

Io l’ho fatta semplice perché volevo conoscere la “base”. Sicuramente saranno buonissime le variazioni con il rosmarino e cipolle, ma fatta semplice così si presta a sostituire il pane a tavola – ed è senza glutine. Io l’ho mangiata appena fatta come spuntino prima di pranzo così, da sola. Di sera l’ho riscaldata e mangiata con del prosciutto crudo.

La farinata è sicuramente una delle ricette più semplici che esistano. Dicono nasca già ai tempi dei Greci e Romani, che mischiavano la farina di ceci con acqua formando una pastella che facevano seccare nei loro scudi. Questa specie di frittella piaceva tanto che ha attraversato i tempi e gli uomini hanno deciso di migliorarla cuocendola nel forno.

Adoro anche un’altra farinata leggera, quella da mangiare a spicchi. Cliccate qui per conoscere questa ricetta.

Buon appettito!

La Mia Farinata Un Pò Light