Hummus tahini, la deliziosa pasta di ceci

Non ricordo la prima volta che ho mangiato hummus tahini. Ricordo solo che era in un ristorante arabo a Rio, che continua ad esistere e servire ottimo cibo.

Da allora è diventato quasi un’abitudine mangiarlo. Ancora di più da quando ho scoperto quanto sia facile prepararlo a casa!

Questa ricetta (super semplice) me l’ha data mia sorella Claudia, che, avendo un catering, sta sempre testando nuove ricette ;-). Ha iniziato lei a prepararlo come aperitivo quando andavamo a casa sua a mangiare e da lì è diventato un classico per tutti noi ;-).

Noi lo mangiamo come aperitivo, ma anche quando preparo cene informali (adoro mangiare più cose insieme, diversi piccoli piatti, invece dei soliti primo e secondo). Ha pochi ingredienti (ceci, tahini, limone, sale, aglio, olio extra vergine di oliva e prezzemolo) e, non considerando il tempo di ammollo e cottura dei ceci, è abbastanza veloce da preparare e vi serve soltanto un mixer o frullatore.

Potete eventualmente utilizzare i ceci in scatole, ma è moooolto più buono se li lasciate in ammollo dalla sera prima e li cuocete voi stessi (io uso la pentola a pressione e si fa anche in fretta).

In genere l’ hummus si mangia con il pane arabo, ma io spesso lo abbino al pane carasau (bagnato o asciutto) perché si sposano proprio bene.