Insalata di farro e broccoli

Adoro questa insalata di farro e broccoli. Può essere preparata in anticipo e, per me, è il tipico piatto healthy che sazia senza colpe.

Si dice che il farro sia il più antico grano coltivato, pare sia utilizzato già nel periodo Neolitico. E’ anche conosciuto come piatto base della legione romana che partiva per conquistare il mondo.

Il farro ha pochi grassi ed è ricco in fibre, vitamine e sali minerali. Sazia senza far ingrassare (perfetto, no? 😉 ).

Ho trovato questa ricetta nel blog di Giulia Scarpaleggia, e l’ho preparata più volte. Era da un pò che non la preparavo e mi è venuta in mente quando mia figlia mi ha chiesto una ricetta con i broccoli. Bene, ho dato il link a lei e da allora l’ho già preparata due volte ;-).

Come sto facendo un pò di dieta dopo le feste pasquali, ho utilizzato davvero poco olio; ma regolatevi a gusto. Ovviamente l’olio aggiunge sempre sapore ;-).