Panini Soffici…Senza Latte Nè Burro

Panini soft … vegani!

Avrei giurato che questi panini soffici fossero al latte. Sono morbidi, leggermente dolci…insomma, panini al latte.

Ma no…sono panini vegani! Sono …all’acqua! Buonissimi e leggerissimi. Da mangiare da soli oppure con la marmellata. Li mangiamo per colazione e vi lascio immaginare l’aroma che c’è in casa quando li riscaldo.

Devo dire subito che non è una delle mie solite ricette veloci. Utilizzando l’impastatrice non c’è molto lavoro, anzi, ma come deve riposare per ben tre volte – serve un po’ di tempo di attesa. Io ho preparato l’impasto in tarda mattinata e li ho cotti in tarda serata. La mattina dopo li ho solo riscaldati per la colazione.

Questa ricetta è stata un po’ in giro nel web, ed io l’ho vista dalla brava Martina. Ho cambiato poche cose, ho preferito l’olio extra vergine di oliva (lo adoro!) e non ho aggiunto la stevia. Il risultato? Una brioche soffice che sembra fatta con il latte con sole 135 calorie.

C’è solo una parte fastidiosa di questa ricetta, ma superabile e non sufficiente noiosa a farvi cambiare idea, ed è quando si deve incorporare l’olio all’impasto, perché sembra che lo rifiuti. Bisognerà ogni tanto spegnere il robot e aiutare l’impasto con le mani o con un cucchiaio di legno. Comunque vale la pena superarla, perché vi garantisco che sarete soddisfattissimi di questi panini soffici che sanno di casa, di calore e piacere.

Panini Soffici…Senza Latte Nè Burro