Petto di Pollo Saporito – Piatto Unico

Ho già preparato questo petto di pollo saporito più volte. E mi piace sempre di più.

Lo so, sono un pò in fase light dopo una settimana a mangiare hamburger e patatine. Ma light non vuol dire assenza di gusto ;-).

Poi, visto che sono una che crede che nulla capiti per caso, ieri ho letto due diversi articoli che dicevano che non si deve fare a meno dei grassi nella dieta. E che è invece di fondamentale importanza la qualità dei grassi che mangiamo.

Questa ricetta ha l’olio extra vergine di oliva come grasso… il migliore in assoluto. Poi qualche noce, e sappiamo che un pò di frutta secca fa solo bene.

Perchè è light? Perchè l’olio, ricordiamocelo, ha solo 90 calorie per cucchiaio. Per una ricetta da 3 porzioni ho utilizzato 6 cucchiai di olio, cioè, 180kcal a testa (e l’olio della marinatura rimane anche nella ciottola, perciò non lo consumiamo neanche tutto). Se aggiungiamo il resto degli ingredienti di questo piatto unico abbiamo un pasto saporito e dietetico con circa 400 calorie.

Ho visto questa ricetta su un libro di Csaba della Zorza, che mi ha prestato la mia amica Emanuela. Ho modificato un pò le quantità a mio gusto ed è diventata una di quelle ricette che preparo spesso.

La marinatura dev’essere di almeno un’ora in frigo. L’altra sera abbiamo cambiato programma ed è rimasta in frigo fino al pranzo dell’indomani – no problem! era ancora più buono ;-). Perciò potete lasciarlo marinare dalla sera prima (o dalla mattina alla sera) se avete tempi stretti quando arrivate a casa a mangiare.