Una pie di tacchino delicata per una cena elegante (ma non solo…)
Ho preparato queste pie di tacchino e porri per la vigilia di Natale. Avevo i miei familiari dal Brasile qui e ho mescolato le tradizioni, visto che da noi si adotta un po’ la tradizione americana del tacchino.
Ma questa pie di tacchino non è assolutamente solo per Natale, anzi. E’ una ricetta delicata che sicuramente piace a tutti. Il porro rimane delicato e leggero e il risultato è un tortino caldo, proprio una comfort food invernale.
Come si sa, durante le feste si mangia di più, e devo dire che questo tortino non ci ha appesantito affatto, anche se ha un po’ di pasta sfoglia.
Ho trovato questa ricetta su Vero Cucina di Ottobre 2016. L’ho preparata in anticipo e scongelata il 24, per poi riscaldarle in forno.Ossia, oltre tutto, va bene anche prepararle in anticipo.
Come preparare la pie di tacchino:
Ingredienti (6 persone):
1 rotolo di pasta sfoglia già stesa
250 g di fesa di tacchino
2 piccoli porri
2 patate lessate
1 piccola cipolla
Parmigiano grattugiato
150 ml di panna fresca
1 tuorlo
burro
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Preparazione:
Sbucciate la cipolla e tritatela. Pulite i porri e affettateli sottilmente.
Aggiungete poco olio in una pentola capiente e fate appassire dolcemente porri e cipolla.
Tagliate il tacchino a cubetti di circa 1,5 cm. Alzate il gas e aggiungetelo alla cipolla e porri, facendolo rosolare a fuoco vivo per circa 3/4 minuti.
Salate, pepate e spegnete il gas.
Aggiungete allora le patate che avete tagliato a cubetti, il parmigiano e la panna. Mescolate bene il tutto.
Imburrate 6 stampini da forno e distribuitevi il mix di tacchino.
Aprite la pasta sfoglia e ritagliate 6 dischi del diametro poco più grande degli stampini. Usando un taglia biscotti, fate un piccolo foro al centro del disco di pasta.
Imburrate i bordi degli stampini. Disponetevi sopra i dischi di pasta e spennellateli con il tuorlo d’uovo leggermente sbattuto con poca acqua.
Infornate per circa 15 minuti, o finché la pasta sarà dorata e croccante. Servite subito o lasciate raffreddare completamente per poi mettere in freezer.
Buon appetito!
No Comments