Plumcake Vegano con Banana e Cioccolato

Plumcake vegano banana e cioccolato

Questo plumcake vegano è semplicemente delizioso. Noi non siamo vegani anche se spesso preparo ricette vegane, e questo plumcake è una di quelle più gettonate.

Per uno non vegano, appena mangia questo plumcake, sembra quasi impossibile che nella ricetta non ci siano uova, latticini e nemmeno farina. .Dimenticavo, è anche gluten free! Ed è estremamente buono e goloso (l’ho preparato ben 4 volte in un mese…).

Il suo impasto è umido e l’insieme delle banane con il cioccolato fondente è una di quelle combinazioni magiche in cucina, che ci incantano il palato.

Come dice il nome stesso, è facilissimo da preparare. La caratteristica dei plumcake è che non si deve neanche mescolare più di tanto gli ingredienti, basta che stiano insieme. Qualche grumo è anche gradito. Basta mettere tutto dentro il vostro robot, poi versare l’impasto sullo stampo e metterlo al forno.

Ho trovato questa ricetta nel bellissimo blog Chocolate Covered Katie.

Come preparare il plumcake vegano

Ingredienti:

• 420 g banane molto mature
• 260 g di fiocchi d’avena
• ½ cucchiaino di cannella
• ¾ cucchiaino di bicarbonato
• ¾ cucchiaino di sale
• ¾ cucchiaino di lievito per dolci
• 1½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• 4 a 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 8 cucchiai di sciroppo d’acero (miele per i non vegani)
• 1½ cucchiaio di aceto
• 90 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

1. Accendete il forno a 180°C.
2. Foderate uno stampo da plumcake con carta forno (23x13cm).
3. Mettete i fiocchi d’avena nel robot e accendetelo per un paio di minuti.
4. Sbucciate e schiacciate le banane con una forchetta e poi aggiungetele all’avena, insieme agli altri ingredienti, con eccezione delle gocce di cioccolato.
5. Accendete il robot finché gli ingredienti si saranno amalgamati.
6. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno.
7. Versate il composto sullo stampo e cuocetelo al forno per 35 minuti. Spegnete allora il forno ma lasciate lo stampo ancora dentro per altri 5 minuti.
8. Fatelo raffreddare e aspettate mezz’ora prima di toglierlo dallo stampo.
9. Buon appetito!