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Massas, sopas, risotos

Passatelli do chef Barbieri

Passatelli do chef Barbieri

Eu tinha experimentado passatelli anos atrás e tinha gostado muito. Tentei fazer em casa e, mesmo que o gosto fosse bom, a massa endureceu demais, quase instantaneamente. A ponto de … meu marido quebrar um espremedor de batatas tentando fazer passatelli! Anos se passaram e…

Massa cacio e pepe (queijo e pimenta)

Massa cacio e pepe (queijo e pimenta)

Proponho uma massa cacio e pepe (queijo e pimenta) ligeiramente revisitada. Fácil para qualquer pessoa, sem necessidade de ter habilidades especiais na cozinha. Acho esta versão mais fácil do que o tradicional cacio e pepe porque aqui não há risco do queijo solidificar em vez…

Sopa de abóbora com ingrediente secreto

Sopa de abóbora com ingrediente secreto

Esta sopa de abóbora tem um ingrediente incomum que faz toda a diferença. Admito que fiquei atraída pelo fato de ter como ingrediente coadjuvante alho-poró em vez de batata, já que gosto muito dele. Mas são os croutons que dão o toque extra, porque são…