Dip com alho

Dip com alho é um creme para passar no pão, em torradinhas, que se serve como aperitivo. Faço este esclarecimento porque não sei se todo mundo sabe o que é dip. Aqui na Itália, por exemplo, não há um termo que explique e cada vez que sirvo um dip tenho que explicar o que é e como se serve.

No Brasil é muito utilizado, preparado com os mais variados ingredientes. Seu nome mais comum no Brasil é “pastinha”, ou seja, creme; precisamente por causa de sua consistência. Gostamos muito deles e na verdade você encontra outras receitas como essa aqui no blog, como rilettes di sgombro  ou hummus.

Esse dip de alho despertou minha curiosidade, e experimentei na hora, porque tinha todos os ingredientes em casa. Fica pronto muito rápido. Recomendo deixá-lo descansar por uma hora na geladeira, mas também é bom feito na hora.

Servi com pão carasau crocante, mas vai bem com torradinhas ou mesmo para acompanhar legumes. Encontrei esta receita no site Food52, onde afirmam que também fica perfeito com batatas chips.

Ingredientes:

• 1 pote de iogurte grego desnatado (cerca de 125 g)
• 6 dentes de alho
• azeite de oliva extra virgem
• sal
• Pimenta

Preparação:

1. Despeje o iogurte em uma tigela, adicione sal e pimenta a gosto e misture bem.
2. Limpe e pique 4 dentes de alho.
3. Coloque o alho picado junto com 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma panela e leve ao fogo médio.
4. Deixe dourar o alho e retire do fogo.
5. Despeje o alho junto com o óleo na tigela que contém o iogurte e misture bem.
6. Cubra com filme plástico e guarde na geladeira por uma hora ou até um dia.
7. Pouco antes de servir, corte em fatias finas os dentes de alho restantes, coloque duas colheres de sopa de óleo em uma panela e ligue o gás. Quando o óleo estiver quente, acrescente o alho e doure.
8. Retire o alho e deixe secar em papel absorvente.
9. Na hora de servir, faça ondas com uma faca na superfície do dip, acrescente um fiozinho de óleo onde fritou o alho e acrescente o alho frito e algumas ervas como decoração.
10. Sirva com torradinhas ou pão.
11. Buon appetito!