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Omelete com flores de abobrinha

Omelete com flores de abobrinha

A omelete com flores de abobrinha é uma ótima maneira de preparar, com bastante rapidez, um segundo prato leve e saboroso.

Normalmente preparo flores de abobrinha recheadas com ricota ou em forma de torta saborosa com mussarela de buffala e anchovas, e devo dizer que demorei para provar a omelete. Tempo perdido, porque se prepara rapidamente e é saborosa e delicada ao mesmo tempo.

Sei que as flores de abobrinha deveriam ser consumidas na primavera – mas não sei como ou por que estou encontrando no supermercado agora, em novembro, sem problemas. Prefiro verduras da estação, mas digamos que este ano o frio parece estar chegando agora que é quase dezembro.

Experimentei outras receitas, mas a que mais gostei foi a do site Cucchiaio d’Argento.

Deixei um par de flores inteiras por a beleza, não muda o gosto. Você também pode deixá-los inteiros ou cortá-los todos.

 

Ingredientes (para 2):

  • 4 ovos
  • 18 flores de abobrinha
  • 40 g de Parmigiano Reggiano ralado
  • azeite de oliva extra virgem
  • sal
  • Pimenta preta

 

Preparação:

  1. Limpe as flores de abobrinha, retire os caules e os pistilos. Lave e seque-as com cuidado. Você pode cortá-las todas ou sò algumas delas.
  2. Quebre os ovos em uma tigela e bata levemente, adicionando sal, pimenta e o parmesão ralado.
  3. Aqueça uma panela antiaderente onde você colocou 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
  4. Adicione as flores e deixe dourar por alguns minutos. Despeje a mistura de ovos e cozinhe sua omelete de flor de abobrinha por cerca de dez minutos.
  5. Pegue um prato que pode conter toda a sua omelete e deslize-a sobre eles, em seguida, vire-o na frigideira e cozinhe por mais alguns minutos do outro lado.
  6. Sirva imediatamente ou mesmo em temperatura ambiente.
  7. Buon appetito!


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