Eu estava de olho nessas pinhas de queijo há alguns anos. Estavam sempre na minha lista de petiscos para fazer no Natal, mas aí, se você é como eu, que faz uma lista de 20 coisas para fazer e depois faz 5, acaba adiando para o ano seguinte.
Este ano eu as fiz … duas vezes! Meu filho e minha nora voltaram do Brasil e fizemos um almoço que reuniu várias ocasiões – e repetimos parte do menu das festas de fim de ano. E como comemos todos os cones de queijo nas duas vezes, resolvi publicá-los agora, até porque não acho que seja um aperitivo exclusivamente natalino.
Colocamos na mesa acompanhados de diferentes tipos de pão e cada um escolheu como comê-lo. Você pode adicionar torradas, pão carasau, pão branco fatiado e torrado, etc. Use sua imaginação.
Encontrei esta receita no blog LivingLocurto, e mudei um pouco, porque diminuí a quantidade de maionese.
Ingredientes:
- 250 g de Philadelphia (ou outro queijo cremoso)
- 80 g de maionese light
- 5 fatias de bacon (bacon defumado em fatias finas)
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Pimenta
- cerca de 100 g de amêndoas com casca, mas não descascadas
- alecrim para decorar
Preparação:
- Coloque as amêndoas na assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 160 ° C por cerca de vinte minutos. Reserve.
- Pegue 5 fatias finas de bacon (quanto mais finas, melhor) e coloque-as em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo, até ficarem crocantes (vire-as para dourar dos dois lados). Da frigideira, coloque-os sobre papel absorvente para que percam o excesso de óleo. Depois de esfriar, esmigalhe as fatias de bacon.
- Coloque o Philadelphia em uma tigela e acrescente a maionese, o bacon picado, a cebolinha e um pouco de pimenta a gosto. Após misturar bem, cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma noite.
- No dia seguinte, com o auxílio de uma colher, separe a mistura em duas partes e crie uma forma de pinha para cada metade, colocando-as em uma travessa. Adicione as amêndoas uma a uma, arrumando-as de forma que se assemelhem a pinhas. Adicione alguns ramos de alecrim para decorar.
- Sirva com pão e buon appetito!
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