Salmão com molho teriaki light

Esse salmão com molho teriaki light entrou em nossa lista de receitas com salmão. Não sei de qual gostamos mais, digamos que alternamos com períodos em que preparamos quase só o salmão com crosta de pão, e depois nos preparamos com o salmão com molho de frutas cítricas ou com o tomate cereja (estas receitas não tem ainda a versão em português).

Este molho aqui não é o teriaki original, mas uma simplificação que inclui alguns ingredientes ao alcance de todos: molho de soja, limão orgânico e gengibre.

O resultado é que não se reconhece os ingredientes individuais, mas o paladar se surpreende com um novo sabor que vem da mistura de apenas estes três ingredientes simples. O salmão derrete na boca e não solta nenhum cheiro durante o cozimento.

Pode acompanhar este salmão com molho teriaki light com abobrinhas grelhadas, as habituais mas sempre infalíveis batatas ao forno, ou um clássico puré de batata.

Ingredientes (x2):

• 400 g de filé de salmão
• cerca de 70 ml de molho de soja (eu escolho aquele com pouco sal)
• cerca de 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• raspas de meio limão

Preparação:

1. Numa panela coloque o molho de soja, as raspas de limão e o gengibre ralado e leve o gás ao fogo médio.
2. Assim que começar a ferver, acrescente os filés de salmão. Deixe cozinhar e depois de um tempo, vire-os para cozinhar do outro lado também.
3. Considere a altura do filé para o tempo de cozimento.
4. Servir quente.
5. Buon appetito!