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Sopa de abóbora com ingrediente secreto

Sopa de abóbora com ingrediente secreto

Esta sopa de abóbora tem um ingrediente incomum que faz toda a diferença. Admito que fiquei atraída pelo fato de ter como ingrediente coadjuvante alho-poró em vez de batata, já que gosto muito dele. Mas são os croutons que dão o toque extra, porque são diferentes dos habituais.

Outro dia fui ao supermercado e comprei um pedaço enorme de abóbora (não tinha menor!). Com uma (pequena) parte fiz os chips de abóbora e o resto deixei para esta sopa aqui.

Encontrei essa receita de sopa de abóbora no perfil @cucinosano no Instagram. Super simples de fazer, fique tranquilo. Super saudável e com poucas calorias. O que mais você quer? Achei otimo porque estávamos bebendo vinho e comendo azeitonas e queijo, então essa sopa leve foi o complemento ideal ;-).

 

Ingredientes (para 4): 

  • Cerca de 800 g de abóbora já limpa
  • 3 alho-poró
  • azeite de oliva extra virgem
  • alecrim
  • sal
  • pimenta
  • 1 colher de chá de canela (que esqueci de adicionar!)
  • algumas fatias de pão de cereal
  • 4 filezinhos de anchova

 

Preparação:

  1. Lave e limpe o alho-poró. Remova as folhas externas e a parte verde. Corte a parte clara em rodelas fina.
  2. .Coloque um fio de azeite extra virgem numa panela grande e acrescente o alho-poró e os ramos de alecrim. Deixe cozinhar por cerca de dez minutos.
  3. Enquanto isso, limpe e descasque a abóbora e corte-a em cubos.
  4. Após 10 min, acrescente a abóbora ao alho-poró. Adicione sal, pimenta e acrescente água até cobrir tudo. Deixe cozinhar por uma hora.
  5. Enquanto isso, corte o pão em pequenos quadrados. Derreta os filés de anchova em uma frigideira antiaderente e acrescente o pão. Misture bem e deixe dourar em fogo baixo.
  6. Depois de cozida sopa, passe no liquidificador ou use o minipimer e sirva quente com um punhado de pão crocante.
  7. Buon appetito!

 

 



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