Un Tortino di Carne Buono, Facile e Pratico

Quando ho trovato la ricetta di questo tortino di carne su un vecchio libro di ricette, ho pensato subito che sembrava una di quelle ricette un po’ classiche, che piacciono sempre.

Poi ho anche pensato che sembrava uno di quei piatti che congelo per mio figlio (come il polpettone, le polpettine di tonno, la focaccia di patate….). Lui sa cucinare (abita a 300 km da casa), ma gli piace anche avere cibo pronto in freezer.

Può sembrare una cosa normale, ovvia, ma questa storia di preparare piatti per lui mi fa piacere perché vedo che piace anche a lui. L’altro giorno eravamo al telefono e i siamo salutati con lui che mi diceva :”Ora mangio il tortino”. In questo caso si parlava di un’altro tortino, il “nostro” tortino di spinaci (a presto la ricetta).

Dicevo che è una cosa carina perché mia figlia, a sua volta, anche lei fuori per studio, è un po’ gelosa perché non avendo freezer dove abita, non porta cose fatte da me a casa. L’altro giorno mi ha detto che si stanno organizzando per avere un freezer… “così mamma potrà cucinare anche per me”.

Detto ciò mi sento nel dovere di dire che non sono affatto dipendenti dal cibo che preparo. Si arrangiano benissimo da soli, ma il cibo diventa un modo di comunicare, di condividere… come in fondo succede anche nelle altre situazioni dove si condivide una cena o un pranzo.

Ma torniamo al tortino in questione ;-). Non lasciatevi intimidire da un’apparente lunga lista di ingredienti. Dopo che iniziate a prepararlo capirete che è anche abbastanza veloce da preparare.

Mettete le fette di pane in ammollo in un po’ di latte.

Mettete 1 cucchiaio di burro e 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva in una pentola e accendete il fornello. Aggiungete la cipolla, il prezzemolo, la salvia e il rosmarino. Lasciate friggere e aggiungete il ½ dado sbriciolato.

Prendete 1/2 kg di carne bovina macinata.

Strizzate le fette di pane e aggiungetele alla carne.

   Aggiungete la besciamella.

Aggiungete 2 uova, 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato e 1 cucchiaio di pangrattato.

Mescolate bene.

Distribuite 1 cucchiaio di pangrattato sul fondo della teglia coperta con carta da forno.

Versate il composto di carne e livellarlo. Aggiungete un’altro cucchiaio di pangrattato sulla superficie. Cuocete per 40 minuti a 200°C.

Un Tortino di Carne Buono, Facile e Pratico